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鸡仔饼的做法 正宗的做法教大家 -

来源:早餐菜谱大全   时间: 2018-07-05

  鸡仔饼是非常出名的饼类小吃,鸡仔饼的味道非常的香甜,口感也很爽口,而且鸡仔饼所含的材料,对人体发育都有很好的功效,那么大家知道鸡仔饼的做法吗?鸡仔饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下广东鸡仔饼的做法吧来自xbxysw.com

  鸡仔饼中所含的花生、核桃、芝麻能够美白皮肤、提高免疫力,是非常有营养的食物,下面大家就一起来看看如何制作出美味的广东鸡仔饼吧。

  广东鸡仔饼

  材料

  面粉250克,花生5克,瓜子仁5克,白芝麻5克,核桃5克,冰肉10克,蛋黄1个,山羊糕粉15克,碱水5克,清水50克,白糖50克,糖稀200克,麦芽糖50克,胡椒粉5克,盐5克,色拉油50克。

  做法

  1、花生炒香切碎,白芝麻入锅炒香,瓜子仁,核桃切碎。

  2、放入碗中,加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐,拌匀,面粉放入碗中,加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水。

  3、揉成光滑的面团。

  4、揉成条,下成40克一个的面剂。

癫痫病费用n="left">  5、擀薄,放入馅料。

  6、对折起来,捏紧剂口,刷上一层蛋黄液,放入烤箱中,用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可小 百 姓 养 生 网

  小诀窍

  冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌数天制成,因肥肉熟后呈半透明状而得名。

  鸡仔饼

  材料

  面粉200克,冰肉粒200克,麦芽糖60克,白糖100克(不包括冰肉的糖),芝麻40克(烤香),花生碎40克(烤香),色拉油40克,南乳1块,枧水4克,盐、胡椒粉、蒜蓉、白兰地酒各适量,蛋黄1个。

  做法

  1、肥肉切丁用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀,放冷藏一周后取出用水冲净。

  2、将中筋粉放盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入以上材料,充分搅拌均匀。

  3、然后搓成小圆,排列在烤盘上,用手指压扁,涂上蛋黄液。

  4、烤箱预热190°,放上层烤5分钟,转160°再烤5分钟。最后再转190度烤2分钟上色即可。

鞍山市治癫痫去哪家医院好 align="left">  小诀窍

  用白糖腌制的肉称冰肉,而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香来源www.xbxysw.com

  美味鸡仔饼

  材料

  冰肉1000克、盐10克、南乳、蒜蓉适量、炒香瓜子仁150克、炒芝麻150克、胡椒粉些许、糕粉大约200克、一点点的清水、植物油125克、面粉500克、麦芽糖300克、白糖100克,植物油125克,枧水少量。

  做法

  1、肥肉头500克切成黄豆大的粒粒,粗粒砂糖500克,高度白酒25-40克,用手拌匀后放冰箱冷藏腌制。

  2、所有材料拌匀后静置30分钟。

  3、接着要做饼皮了,饼皮要用麦芽糖来开,如果没有麦芽糖可以用月饼糖浆代替,但是那个效果没有这么好,麦芽糖比较粘稠,用枧水开好了。麦芽糖、枧水、白糖先拌匀,然后加入植物油继续搅拌均匀后加入面粉和成面团,面团和好后静置30分钟后馅料搓成条状。

  4、饼皮擀好后包馅,饼皮比较沾手,这是正常现象,切莫加手粉,擀开后用刀轻轻刮起即可,再分成等份。

  5、造型后放入烤盘,刷蛋液,预热烤箱,200°C/1轻微癫痫需要治疗吗70°C烤。小诀窍要做鸡仔饼,首要做的事情就是腌冰肉,好东西要经过时间的沉淀,罗马不是一天建成的,腌冰肉也需要时间www.xbxysw.com。网上有人说腌上几个小时,大家千万不要相信,冰肉起码也要腌上两天。

  凤仙饼

  材料

  肥猪肉头1000克,粗砂糖1000G,高度白酒60克,冰肉1000克,盐10克,南乳5砖,瓜子仁150克,芝麻150克,蒜蓉10粒份量,清水适量,植物油125克,低筋面粉350克,麦芽糖300克,枧水80克,细砂糖100克,植物油125克,低筋面粉500克。

  做法

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  冰肉的腌法

  肥猪肉头1000克切成黄豆大小的粒粒,加入1000克、粗砂糖和60克高度白洒,用手拌匀后,放入冰箱冷藏腌制两日。

  馅料的做法

  1、首先将芝麻瓜子仁炒香放凉。

  2、将以上的材料混合均匀,后静置30分钟。

  油皮的做法鄂州癫痫病治好要多少钱ng>

  1、麦芽糖用枧水开稀后加入细砂糖搅拌均匀。

  2、步骤(1)中加入125克植物油搅拌均匀。

  3、筛入500克低筋面粉到步骤(2)中,揉成面团后静置30分钟小.百.姓.养.生.网

  鸡仔饼的做法

  1、将馅料搓成条状。

  2、油皮用面棒擀成薄片,由于油皮比较油,我在台面上放一层保鲜纸膜,将油皮面团放上去,再用一层放在油皮面团上用面棒压面粉,甘样唔使粘手。

  3、将条状的馅料放在压好的油皮上,油皮包好馅料,用刀切成等份,压好造型,放入烤盘,表面刷上蛋液。

  4、烤箱预热好,200度上下火烤15分钟即好。小诀窍如果没麦芽糖,可以用糖浆来代替,但是口感没麦芽糖的好。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍鸡仔饼的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的鸡仔饼了吧,鸡仔饼是特色的地方小吃,味道非常的棒,希望大家在家也能制作出美味的鸡仔饼哦。

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