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酥肉的制作方法 自制口味独特的小酥肉 -

来源:早餐菜谱大全   时间: 2018-07-05

  酥肉是一种用猪肉为原料制作而成的美食,酥肉的制作方法比较简单,而且口感鲜嫩,所以特别的受人们的欢迎,男女老少都爱吃x.b.x.y.s.w.c.o.m。想知道炸酥肉的做法以及酥肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

  酥肉看似复杂,其实简单得很,下面就介绍几种酥肉的制作做法给你们,让你们都能够轻松做出美味酥肉。

  方法一

  材料

  不带皮的五花肉300克、鸡蛋1个、生抽、盐、花椒面、豆粉。

  做法

  1、五花肉洗干净切成0.5厘米厚的片,放入碗里,再打入鸡蛋、倒入少许的生抽、少许盐、花椒面,豆粉用手抓均匀,码味15分钟。

  2、热煎锅放入少许的油,然后把五花肉一片一片慢慢的放进去煎,煎至两面酥黄就可以了。

  3、捞出摆盘即可。

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  材料

  猪肉少许,苹果一个,鸡蛋一个,少许淀粉,椒盐粉,姜,酱油,料酒。

  做法

  1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟,入味x_b_x_y_s_w_c_o_m

  2、打入鸡蛋,拌匀。

  3、然后就可以把挂了蛋糊的肉片放在淀粉上均匀是滚一遍,一定要均匀的让正反面都沾上淀粉。

  4、锅里放适量油,烧热,将肉片下锅炸,先大火炸,再转小火,这样可以保证里头的肉熟。

  5、等到肉炸至金黄,捞出,用纸巾吸一下油即可。

  6、苹果切片,锅里放适量油,烧热,放入切好的苹果片,大火稍加翻炒。

  7、放入炸好的小酥肉,放适量椒盐粉,炒匀即可。

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  材料

  猪瘦肉、芡粉、鸡蛋、冬瓜、鸡精、花椒粉、酱油、盐、豆瓣酱、泡菜、葱姜蒜。

  做法

  1、把猪肉切成条状,比炒菜时用的稍大一点就行,葱姜蒜切末,冬瓜切片,泡菜切丁备用x.b.x.y.s.w.c.o.m

  2、把切好的的猪肉用豆瓣酱、花椒粉、鸡精、酱油、泡菜腌制10分钟。

  3、开火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟,然后捞起来。

  4、把腌制好的猪肉里打入两个鸡蛋和匀,然后倒入芡粉,芡粉能把肉黏住就行了,但是你想多吃粉的话就多加点,但是不能太多,不然就煮不熟了。

  5、煮冬瓜的水不要到接着煮开了就下裹好的猪肉,用勺子筷子都行,有鸡蛋那么大就行放入锅中,时不时的轻轻搅拌一下,避免粘锅,水开煮10分钟就行,最后到入冬瓜在煮开就做好了。

  6、起锅时放点盐和葱就行了。

  方法四

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  猪肉,鸡蛋。

  调料

  花椒,淀粉,面粉,料酒,盐。

  做法

  1、首先我们将猪肉清洗干净然后将猪肉切厚薄均匀的片儿,然后加入适量的料酒和盐腌制30分钟左右x.b.x.y.s.w.c.o.m

  2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

  3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。

  方法五

  材料

  五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面。

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  1、首先将五花肉去皮然后将其清洗干净,然后我们将五花肉沥干水分,再切成合适大小的厚片。

  2、生姜洗净剁成细末。

  3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉(淀粉)、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许,拌匀后码味20分钟,下锅前需要再次拌匀。

  4、锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内。

  5、一直保持六成左右油温x b x y s w c o m

  6、待到肉片被炸得金黄色时即可出锅。

  7、将蒜苗(青蒜)洗净后剁,细成蒜苗花(也可以用小葱或洋葱替换)。

  8、炸好的小酥肉起锅,趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的酥肉的制作方法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃酥肉的人来说,真的是极好的。看了上面说的炸酥肉的做法以及酥肉怎么做好吃,想吃的就去试着做一做吧。

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