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木耳炒豆腐的做法_木耳炒豆腐的家常做法_木耳炒豆腐怎么做_素菜-东北菜

来源:早餐菜谱大全   时间: 2018-10-23

木耳炒豆腐的做法(素菜-东北菜)

【木耳炒豆腐】

原料:北豆腐、木耳、葱、姜、蒜、生抽、油、盐

做法:

1、把一块北豆腐切成稍厚一点的片,锅中放少量油,将一面煎至微黄再翻面煎另沈阳哪个医院治癫痫病一面。

2、另起一个锅放入底油,加入葱、姜、蒜炒香,再放入木耳翻炒片刻。

3、再加入煎好的豆腐,调入生抽、盐、少量水,用中火微炖几分钟,收了汤汁后即可出锅。

南豆腐vs北豆腐

从地域上癫痫多久能治好我们会分南方和北方,不过的地域也成就了不同的食物。

我们平常吃的豆腐也会分南北,因为我小时候在东北长大,吃的都是北豆腐,做的菜也都是用的北豆腐。后来才知道还有一种南豆腐,因为曾经买过这样的豆腐做菜,结果是不能煎不能炸,让我郁闷极了。

q:南北豆腐做法有什么不同?

a:南武汉儿童医院癫痫豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。

北豆腐又称卤水豆腐,我从小就知道卤水可以点豆腐,这是一种化学反应。

q:南北豆腐都适合做什么?

a:北豆腐比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。北京人吃的老豆腐,或者叫豆腐脑儿也是北豆腐做的。北豆腐廊坊羊羔疯手术治疗的味道比较香,适合煎、炸、酿、红烧。冻豆腐也是用北豆腐做的。

南豆腐,水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤羹。饭馆里的小葱拌豆腐,也都是用的南豆腐。

超市购买豆腐的时候,注意看上面写的是哪一个品种,不要买错。

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