早餐菜谱大全_学生餐菜谱_回餐菜谱_美食大全菜谱|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 春卷皮的做法大全 > 正文内容

畜肉的烹饪时间以多长为宜_饮食保健

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-05-18

食品检验的结果表明,一般刚屠杀的畜肉为中性或弱碱性(pH?7-2~7_4之间)。因肉中淀粉酶的作用,动物淀粉和葡萄糖变为乳酸,使肉质开始僵硬。一般情况下,夏季宰后的畜肉经过2小时,冬季宰后的畜肉经过西宁哪个癫痫医院专业4小时开始僵硬,这时肉中三磷酸腺甘迅速分解,形成了磷酸,pH值继续下降至4—5,到此,肉质即完全僵硬。在淀粉酶的继续作用下,完全僵硬后肉质又开始变软,产生一定的弹性与肉汁。由于蛋白质的凝固,此时畜肉的表面陕西省人民医院癫痫科预约电话会形成一层有光泽的膜,能阻止微生物的侵人,这种现象也叫“后熟”。所以说猪、牛、驴、马等大牲畜宰杀后,夏季要经过1~2小时,冬季要经过3~4小时后开始烹饪为宜;鸟类可比这些肉类早1小时烹饪。宰后24小时前后醒脑开窍治癫痫病如何是乳酸在肉中积蓄量最高的时刻,这时是最佳时间。

在日常生活中,人们往往都认为宰杀的畜肉下锅的时间越短越好吃,其实不然。实践证明,畜肉必须经过“后熟”过程,才能更味美可口。刚宰杀完就下锅患上癫痫病的患者能不能开车呢?,畜肉往往肉质硬韧,不易煮烂。

延伸阅读

北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病医院   癫痫病能彻底治愈吗   癫痫手术治疗多少钱   癫痫病能治疗吗   癫痫病的最新治疗方法   治疗癫痫病的药物   治疗癫痫医院   北京治疗癫痫的医院   北京治疗癫痫病最好的医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院   治疗癫痫病的专科医院   癫痫病医院哪家最好   癫痫反复发作怎么办   癫痫病专科医院   癫痫病专科医院哪家好   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   治疗癫痫病医院哪家好   癫痫病能根治吗   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   北京治疗癫痫医院   癫痫病能治好吗   儿童癫痫病能根治吗   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京军海医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉癫痫病医院哪家好   治疗癫痫病病哪家医院好   郑州癫痫病医院哪家好   武汉癫痫病医院哪家好   贵阳癫痫病医院哪家好   西安癫痫病医院   黑龙江癫痫病医院   武汉癫痫病医院   昆明癫痫病医院   癫痫治疗医院  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名