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烹制白斩鸡时宜在浸鸡沸水中加适量食盐_炒菜技巧

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-05-18

在浸鸡的沸水中加入适量食盐,可以增加肉质鲜美度。如开始煮鸡时就加入癫痫病如何治疗才会有效果食盐,会加速鸡表皮的蛋白质变性凝固,使表皮细胞孔隙闭合,在表面形成一层保成都癫痫病医院治疗费用护膜,既不利于热渗透,致使鸡浸得太老;也不利于血污等异味的渗出,影响肉质治癫痫的民间秘方鲜嫩味美。

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