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烤牌子_烤牌子的做法烧烤

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-05-18

烤牌子

原料:(1块),2千克青萝卜,100克大葱,50克甜面酱,200克蜂蜜,精盐、料酒、味精各适量。

烤牌子的做法

1、制调料盐水:把精盐、味精、料酒放入小汤碗内,加入温水溶化。

2、制蜂蜜水:蜂蜜另碗盛放,加入清水适量调匀。<得了癫痫病有多长命/p>

3、修整、叉肉:将猪硬肋肉修刮去奶泡肉,用干净铁叉叉牢。

4、水煮:入开水锅内略煮,使外层变熟挺,取出,擦干水分。

5、烤制:在肉的两面均匀地拌上一层蜂蜜水,然后置炭火上慢慢烤,先烤带肋骨的肉面,再烤皮面,边烤边刷调好的盐料水,大约烤2~3小时,待外皮呈黄色取下。

6、摆盘:将烤好的肋肉置案板上,用刀贴排治疗癫痫有偏方吗骨从中间片开,成两片,把带骨的剁成长6厘米、宽2厘米的块摆入盘内低部;另将带皮的肉亦剁成相同大小的块,皮朝上码在上面,呈原形。

7、配料:葱切成长段,分装两小盘内,甜面酱分2小盘盛装,青萝卜去皮切成0.6厘米见方,与葱段同样长的条,分装两小盘盛放,随同烤好的肉一起上桌即成。

特点:主味“烤牌子”以色红、味香、质酥见称,配以葱、酱、萝卜,荤香蔬鲜秦皇岛癫痫病是怎么治疗的酱香相融为一,风味独特。

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