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【白切鸡用佐料挑逗食欲[图]】白切鸡用佐料挑逗食欲[图]的做法_白切鸡用佐料挑逗食欲[图]怎么做

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-06-06

白切鸡的肉质固然重要,但白切鸡点蘸的佐料更不可轻视。

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  广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱由汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。现介绍几款。

  盐h味姜葱

  [原料]

  生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐h鸡粉1匙,油1勺。

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  [做法]

  1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。

  2、把姜、葱切成碎末、拌匀。

  3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。

  4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。

  [贴士]

  喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。

  姜蒜葱味料

  [原料]

  姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺,酱油2勺,盐、香油适量。

  [做法]山东治疗癫痫病的医院有哪些

  1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。

  2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中,再调入酱油、盐即可。

  沙姜蒜味料

  [原料]

  沙姜末、蒜蓉末1勺,食盐适量,花生油2勺。

  [做法]

  将沙姜末、蒜蓉调匀,把花生油烧热倒入,待香味飘出后,再拌入食盐即可。

  葱油味汁料

  [原料]

  葱白30克,麻油20毫升,水、精盐、味精少许。

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  [做法]

  葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后,加少许水、精盐、味精调成即可。

  蒜泥香菜料

  [原料]

  蒜茸30克,香菜(芫荽)末5克,酱油、醋、麻油、味精各少许。

  [做法]

  将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀,再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

  [贴士]

  也可不放香菜(芫荽)末,做成纯粹的蒜泥味汁料。

  蒜泥汁味料

  [原料] 甘肃癫痫病医院哪个较好

  蒜泥2勺,老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。

  [做法]

  蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

  提示:调味汁的用料配比,可根据各人口味和喜好,边调边加减。

  白切鸡的佐餐调料,各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,种类可以千变万化,主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使白切鸡更觉脍炙人口。

 

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