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萝卜焖排骨

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-08-10

材料:肋排1盒、大萝卜1个、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根(主要材料如↓图所示)

调料:盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)

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做法:

1.将猪肋排斩段,用流动水冲洗浸泡,控干水分后放入大碗中,加入葱末、姜末、蒜末,调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右南昌哪家医院专治癫痫病呢,放入冰箱冷藏格);

2.平底煎锅加热,注入少许油,油温起后,下腌制好的排骨,煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;

3.将萝卜去皮切块(萝卜皮千万别扔,用来做萝卜皮酱菜,后期籁籁博文中会单独立篇介绍做法),加入一勺盐,掂匀腌制10-15分钟左右;

4.将腌制好的萝卜用流动水冲洗,控干水分;锅山西看癫痫病多少钱内加热注少许油,爆香青蒜段(蒜白),下萝卜翻炒;

5.将2中的排骨倒入,翻炒均匀后,调入老抽、生抽,再加入高汤(或清水)略平于食材面,加盖转中火焖煮;

6. 焖煮至萝卜透味后,试下味再酌情添加精盐,转大火收浓汁,下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后,起锅盛盘。

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