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大煮干丝的做法

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-08-10

[原料/调料]
豆腐干500克,熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫、肝片各50克,火腿丝、豌豆苗各10克,笋片30克,鸡蛋清l/2只,熟武汉癫痫病医院哪里治疗的好啊猪油150克,酱油15克,虾籽少许,上汤500克,生粉适量。

 
[制作流程]
①豆腐干先批薄片,再切成细丝,入滚水内烫一下,用筷子拨散后捞出,郑州癫痫医院哪家好再换滚水烫一下(每次约2分钟),捞出挤干水分,放碗内。另取碗一只,将鸡蛋清、盐、生粉调匀,放入虾仁拌上浆。

②炒锅内放熟猪油25克,将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水太原癫痫病什么医院好待用。

③炒锅内放上汤500克,加入干丝,再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边,加虾籽、猪油(125克),烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时,加酱油和盐,盖好烟煤5分钟左右癫痫病患者平时要注意些什么起锅,干丝盛碗内,上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝,并将豌豆苗围在四周即可。
 

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