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西湖牛肉羹的做法 西湖牛肉羹怎么做

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-10-05

[食材] 

主料:

豆腐200g,牛肉200g,香菇100g

辅料:

蛋清3个,盐适量,鸡精适量,香菜适量,水淀粉适量重庆癫痫病重点专科医院p>

[做法步骤]

1.嫩牛肉一块

2.切成小丁

3.豆腐也切小丁

4.香菇洗净焯水后,也切成小丁

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5.香菜切段

6.牛肉丁放入冷水锅中,焯一下

7.用清水洗净浮沫

8.锅中重新烧水,放入各种丁

9.煮沸后,加入适量盐

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10.加少许鸡精

11.鸡蛋洗净,只要蛋清,打散后,倒入锅中,用筷子搅拌

12.勾入水淀粉

13.撒上香菜末

【小贴士】

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牛肉最好用嫩牛肉,还要用冷水焯,否则煮汤时浮沫太多。

要用蛋清,口感好。

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