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家庭鸡蛋灌饼的具体做法图解_正宗鸡蛋灌饼的做法和配方详情

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-10-05

1.烙饼的时候切记要用小火,这样才能外脆里嫩!
2.扎饼是,灌入鸡蛋液的动作一定要快,不然鸡蛋液就在饼面凝固了!
3.揉面团时,先加入热水,用凉水揉成团!
4.步骤3中将刷油的一面和另一块面饼摞上,利用热胀冷缩的原理,烙饼的时候才能有洞可戳~

1我们第一步揉面团,现将热水将面粉烫一下(河北癫痫病治疗比较好的医院是哪家用筷子搅拌,当心烫手~),再倒入凉水,小手不要停的搓揉面团,这样才能使面团劲道有弹性!

2面团揉至光滑,盖上保鲜膜,静置30分钟~

3将醒好的面团,分成偶数份(500克面粉大概能分成6~8份左右),取出其中两团,用擀面杖将其压扁,将其中一个面饼刷上油,随后将这两块面饼叠在贵阳癫痫医院哪最好一起然后卷卷卷,将其卷在一起,形成一个螺旋状的面团!最后在用擀面杖将其擀平!面团部分我们就处理好啦~

4 接下来,敲鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉!

5关键的一步来啦~我们开始烙饼,将锅内刷上一层油,放入我们擀好的面饼(切记开小火哦~)!当你目不转睛盯着你的面饼的时候,看到面饼甘肃哪家医院治疗癫痫专业中间鼓起一个大泡(这就是热胀冷缩的原理啦~),迅速拿起筷子将其戳破(用筷子顶着别让洞塌),这时候小手顺势拿起你的鸡蛋液,顺着筷子挑起的地方,一鼓作气的倒入蛋液!

6倒完蛋液之后,用筷子将面饼洞口按压5到10秒,随后用锅铲将面饼翻面,继续烙~

7等到两面焦黄即可出锅啦!这时贵阳癫痫医院那家最好候抹上我们的甜面酱和辣椒酱,加入我们爽脆可口的生菜,裹上灌饼~这道充满回忆的鸡蛋灌饼就完成啦!还在等什么,吃饼啦!

烙饼少不了的就是鸡蛋,那么除了鸡蛋灌饼还有什么新奇的做法呢?《松软鸡蛋饼》,《鸡蛋葱油饼》,《鸡蛋脆薄饼》

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