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葡萄酒“新标准”遭遇年份尴尬_饮食

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-10-30

  俗话说的好“喝酒要喝老的”,这是很多品酒人的至理名言。但“酒龄”究竟该由谁来鉴别,如何鉴别,以前业内却没有相关标准。但从2008年1月1日开始,我国开始实行葡萄酒新标准,让大家对葡萄酒的消费更趋明朗。遗憾的是,至今很多消费者在各商家的酒架前,依旧盯着品牌及“年份”,而对新标准的认知几乎等于“零”。

  葡萄酒年份不能乱标

  “葡萄酒的年份越久远,品质就越上乘。”这是大多数人的购酒常识。但有关专家却表示,葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素,而将产品来源的年份作为评定酒品的优劣是不科学的。吉林治癫痫病哪家医院比较好

  因此,葡萄酒新国标明确规定,今年1月1日起,葡萄酒标注的年份必须是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份,并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上。

  新国标实施 商家消费者知之甚少

  近日,记者对我市“耀达”、“世纪华联”等大型超市进行了走访。记者看到葡萄酒货架上陈列着的很多耳熟能详的葡萄酒——“长城2000年干红”、“张裕1996年干红”,有些精包的盒子上赫然还打出“10年陈酿”的牌子。营业员告诉记者,最近那些包装精美的“年份酒”最受青睐,个别消费者也表示,年份越久酒就越好,“郑州治癫痫专业医院酒是醇的香”嘛。

  但记者翻看商标,这些酒基本上都是去年甚至几年前生产的,上面都还未有“新标准”的痕迹。而在进口葡萄酒的酒柜前,记者则在标签上看到了“葡萄采摘时间”和“装瓶日期”。

  但是,该进口酒柜的营业员却推荐说:“这酒年份很久了,贵是应该的。”当问到新标准时,她摇了摇头。“新标准”实施已有40天了,但记者当天询问的所有消费者甚至商家,都表示不知情。

  不要被“年份酒”忽悠

  都说“酒是醇的香”,所以许多消费者认为,葡萄酒的年份越久越好,有人甚至把年拉萨治疗癫痫病那好份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。而商家更是大打“年份酒”的品牌,大肆宣传。葡萄酒真的是年份越久越好吗?

  对此,相关部门表示,将葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准,这不够科学。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系,不是年份越久,葡萄酒的品质就越好。因为,酿酒葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄,既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准,也不能作为葡萄酒定价高低的依据。

  记者从业内人员处了解到,选购葡萄酒时要注意以下几点。沈阳看癫痫病好的医院>

  第一,从标签标注的内容来判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括产品名称、酒精度、执行标准。第二,从外观来判断。葡萄酒从外观上看,大多数应该是澄清透明的,酒有光泽,其颜色与酒的名称相符。

  第三,从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香,口感细腻绵长,不能有酸、苦、涩味。此外,家里如果要长时间存放葡萄酒,需要将酒放在隔热、阴凉的地方,而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀,酒瓶的软木塞也能被酒浸湿,将瓶口塞紧,可以有效防止葡萄酒变质。

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