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创新寓意菜的做法大全[做法大全]-美厨邦

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-12-01

 

  1.五福报春

  原料:窝窝头 肉糜 雪菜 香菇 竹笋 白煮鸡蛋 姜一块 干辣椒适量 盐 五香粉 生抽 白糖

  做法:

  1、雪菜,笋,香菇切丁焯水捞出挤干备用。蛋白切丁。

  2、锅里放一点食用油,把猪肉糜煸炒微黄。

  3、放入姜末,干辣椒圈,五香粉,煸炒出香味,放一汤匙生抽,半茶匙白糖炒到猪肉糜均匀上色。

  4、倒入雪菜,笋,香菇,蛋白,兑半碗水,调入盐,小火煨一会大火收汁即可。出锅前放鸡精。

  5、蒸好的窝头,蛋黄用筛子压蓉。装入窝头边,中间装菜即可。

  2.合家团圆蛋癫痫病喝产品能好了么rong>

  材料:猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。

  做法:

  1、鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出剥壳备用。

  2、猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。

  3、将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性,双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内。

  4、两手左右交替摔打,将内部空气排出,使做成的狮子头结实一点。

  5、油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色。

  6、将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。

  7、开水锅里加少许油、盐,将菜心焯烫至断生,摆盘癫痫的失神发作

  8、锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁。

  9、火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干,锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。

  10、肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘,用枸杞装饰菜心。

  11、勾好的芡汁浇在菜上。

  小贴士:

  1、如果没有荸荠,可以换成藕或山药。

  2、加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话,可以加风干的馒头屑。

  营养价值:

  荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。

  荸荠还有一定的抑制细小孩儿的癫痫病好治不?菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。

  3.大珠小珠落玉盘

  材料:豆腐皮适量、广味香肠 适量、海苔 适量、鸡蛋 适量

  做法:

  1、将豆腐皮裁去硬边,取一片海苔平铺在豆腐衣上。

  2、将香肠铺在海苔上。

  3、紧紧的卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣卷在外面。

  4、开水上锅蒸10分钟左右。

  5、将鸡蛋液搅拌均匀。

  6、油锅烧热油,将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内。(漏勺一定要选择圆孔的,孔不要太大,否则,就成鸡蛋块啦!)

  7、蛋液一落入油锅,马上变成了美丽的蛋花,这时候要赶紧用筷子搅拌开北京什么医院看癫痫来,不然就全粘到一块了。

  8、在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出(为了防止蛋花油腻,一定要多控一会油)

  9、将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间,香肠腐衣卷切盘,柠檬片摆盘装饰。

  小贴士:

  1、香酥鸡蛋花很容易炸过,一定要注意。

  2、不喜欢海苔的,可以换成咸蛋黄,更好吃。

  3、做好的腐衣香肠卷,可以勾薄芡做点汤汁浇上口感更好。

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