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【太白粉是生粉吗】太白粉和生粉的区别

来源:早餐菜谱大全   时间: 2019-12-31


太白粉是生粉吗

辽宁哪里的癫痫病医院好">太白粉是生粉吗:究竟太白粉是不是生粉呢?虽然太白粉我们平常烹制食物的时候常会需要它,比如勾芡的时候,我们就需要放入太白粉了,不过并非所有人都了解太白粉,还是有不少人对它感到非常陌生,现在我们就一起看一下太白粉是生粉吗?

北京军海医院治癫痫专业吗ext-align:left;">太白粉是一种常见的淀粉,而生粉不是特别指哪一种淀粉,我们就先了解一下生粉吧,生粉常出现在我国菜谱中,一般勾芡的时候用的特别多,在内地、香港一般用的生粉是玉米粉,而在台湾用的则是太白粉。

勾芡北京看羊羔疯哪个好的时候倒入少许可以使味道更嫩滑鲜嫩,而且如果想要软滑肉类,也常会用到它。玉米淀粉又被称之为生粉,是用玉米粒里面提取出的淀粉,不仅可以汤汁勾芡,还可以在制作糕点的时候,将少许玉米淀粉放入面粉中,而且因为它还具有凝胶的功效,因此做派馅的时候也常出现。

郑州治癫痫最好的医院lign:left;">太白粉则是土豆淀粉,倒入水预热之后就会成为透明的粘稠物,因此太白粉是不可以直接倒入热水或者其他热的东西,因为它遇热会立刻凝结。常见于台湾美食中,可以使汤汁浓稠更有光泽,不过用太白粉勾芡的汤汁晾凉之后会特别稀,而用玉米淀粉勾芡晾凉的汤汁不会有任何变化。

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