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安徽特色菜--雪花豆腐

来源:早餐菜谱大全   时间: 2020-05-21

2009-09-24 09:31:16 来源 : 百姓厨房 编辑 :

  色香味: 形似雪花,鲜突然抽风是怎么回事香独特,营养丰富,堪称豆腐菜中珍品。 百姓厨房美食网   主料: 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁 www.yyeat.com   辅料: 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油   1)豆腐片去老皮、批成薄片、再

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主料: 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁 www.yyeat.com

辅料: 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油

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1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中,用热水烫去黄腥味,将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑,虾仁用辅料拌和上浆;

2)炒锅上火,舀入鸡清汤,投入各种配料屑,再把豆腐沥水后倒入,加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡,杭州癫痫病哪家医院看非常好淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中;3)炒锅上火烧热,放油烧至四成热(约88℃),投入虾仁拉油,至乳白色时倒出,撒入豆腐中即成。

 3)炒锅上火烧热,放油烧至四成热(约88℃),投入虾仁拉油,至乳白色时倒出,撒入豆腐中即成。

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