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花生糖的家常做法

来源:早餐菜谱大全   时间: 2020-10-14

蘑菇君老师分享的花生糖的做法,所属分类:小吃、零食、烘焙、中式糕点,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

怎么做花生糖好吃?学做花生糖需要哪些食材?戴浴帽的蘑菇君老师教你轻松做出好 吃好看的花生糖。

新春期间,大家走亲访友,家里总要备些糖果,花生糖做法简单,我也觉得比外面买的添加了一堆东西的糖果要健康些,所以特地做了些备着。

主料:花生1斤,白砂糖6两

1. 花生洗净直接放锅里用小火炒熟。

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2. 到如图所示的程度就需要非常快速地再翻炒5分钟左右——想要肱二头肌的汉子们挥舞起你们的手臂吧!

3. 炒熟的花生放凉后揉搓去红衣挑去炒焦的,放入一个食品袋用擀面杖压成小碎块。

4. 灶台上支锅,在锅边放一小碗凉开水。白糖放入锅中开小火炒,炒时用筷子快速由四周向中心拨动。(此时动作不要大,要让糖尽可能的集中在锅底,这样糖浆才会集中。)

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5. 到如图的程度就要用筷子快速画圈搅拌一直到所有糖都融化的程度,然后取其中一根筷子放到旁边备的凉水里,如果此时结在筷子上的糖咬上去是脆的就立马关火倒花生。(这步非常重要,糖浆粘牙—脆—发苦基本就几秒的时间,一定要把握好时间。)

6. 花生倒入锅中后快速搅动,用最快速度让所有花生都沾上糖浆并尽量集中在一起。

7. 糖浆和花生混合物搅成一坨就可以出锅了,会有部分粘哪个医院治羊角风效果比较好的医院好在锅上后面会写如何清理。

8. 混合物倒在砧板上用擀面杖擀成适度薄厚的一大片。

9. 趁热用刀切成小块后每块都稍微分开放凉。

10. 放凉的花生糖放进干净的盒子保存,不供暖的地区可直接常温保存。

11. 清理锅子:锅中倒水没过糖浆烧开,糖就直接融化在水里了。很高的部分等水烧孩子突然抽搐是什么原因?开后倾斜锅子等糖化了就好。

1、花生炒制时一定要小火快速翻动,这样一方面可以尽可能防止炒焦,另一方面利于受热均匀。 2、第5~第9步需要一气呵成,时间上的把握很重要。 3、第8步我用的耐热食品袋包着花生糖,主要是因为我家砧板不分生熟,如果有专门切水果或熟菜的砧板可不用,不会粘在上面的。 4、花生糖一定要趁热切,放凉再切会碎,切完平放到凉就不会粘一起了,此时就能放起保存了。 5、花生可用任意其它坚果代替,做芝麻糖也很好吃,方法一样。 6、坚果热量略高,食用请酌量。

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