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(图)广式腊味煲仔饭

来源:早餐菜谱大全   时间: 2020-10-15

煲仔饭是广东的特色美食,说实话我没有吃过正宗滴煲仔饭

只是在美食博客和美食杂志上看到过这款饭的做法和图片

看着图片就感觉很诱人,所用的材料腊肠又是我最喜欢吃的食品

正好家里冰箱内还有自制的腊肠,需要尽快消灭掉

我和孩子也都向往这款美味很久了,就想仿制尝尝味道

煲仔饭的制作需要砂锅,我用的是塔吉锅,感觉锅底有点薄

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第一次做的时候,没掌握好,底部糊的很厉害

总结了一下经验,又重新做了一次,参考网上的方法

这次用烤箱做后期的制作,没想到效果还真特别好

底部只有轻微的锅巴,很正常,有肉又有菜的美味饭饭

大家非常喜欢,我做的也非常的省时省力,真是超赞

广式腊味煲仔饭

材料:大米、腊肠、西兰花、香菇、橄榄油、料酒、生抽、耗油、白糖、香油适量

广式腊味煲仔饭的做法

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1、塔吉锅洗净,用橄榄油抹锅底和锅边缘,大米洗净放入锅内,加水泡3个小时以上,时间越长越好

2、用料酒、生抽、耗油、白糖各一勺放入碗中,加入3勺白开水,香油几滴,搅拌均匀制作酱汁

3、西兰花和香菇分别洗净,用开水焯一下,捞出控干水份

4、腊肠切成片状放入盘中备用

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5、塔吉锅放入炉上,大火烧开,中小火慢慢煮大米,至8分熟,米饭还有小水泡,关火

6、把腊肠、香菇、西兰花摆在米饭上,浇上酱汁,要沿着锅的四周浇入,中间也要浇上

7、在中间打入一个鸡蛋,开小火,煮3-5分钟,如有轻微糊味,要马上关火

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8、锅上面盖上烤盘,放入烤箱中,160度烤25分钟左右即可,塔吉锅的盖一定不要入烤箱哦

用烤箱做最后的制作,锅底不糊,四周也一样有锅巴

你也不用在炉边盯着,还得转锅,即省时又省力

烤制的时候你可以去做别的事情,非常的轻松

关键词:煲仔饭煲仔饭食谱

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