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洛斯迪克的做法 |

来源:早餐菜谱大全   时间: 2020-11-07

本款表面有龟裂状,内部组织呈蜂窝状均匀的大气孔,组织湿润有弹性。加上天然的果香味与的麦香味,口感纯正,有嚼劲,香味十足。适合于制作三明治、配餐、配浓汤一起食用。食用前可以进烤炉加热,味道更佳。

主料

辅料

洛斯迪克的做法步骤癫痫病的人身上肌肉跳是什么原因ng>

1.所需材料准确称量备用,干性与湿性材料分开称量。将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后,加入湿性材料与种面,一起慢速搅拌至无干粉状后开启快速搅拌。

2.面团搅拌至8成,可拉出发暗面膜,并且面膜上呈现不规则条纹状。

3.将面团砸出光面,揉圆放入撒有手粉烤盘,呕吐能不能引发癫痫病 入醒发箱进行第一次醒发,温度16℃,相对湿度80%,醒发时间约为30分钟左右。

4.当第一次醒发完成后,将醒发好的面团放入小烤盘拍扁整形成长方形状,放入烤盘,静置常温松弛约20分左右,并盖上湿布防止表面干裂。

5.松弛好的面团拍扁排出气体,排气时为保留面团后期所需气孔组织,手掌成拱形进行排气,后用切面吉林治癫痫病的医院?刀将面团边缘切割平整。

6.将长方形面团均匀分割成6块小的长方形。

7.将团隔排放置于醒发布上,放置时两面团之间将布少少折起,以便不会造成面团之间的沾粘。然后入醒发箱进行第二次醒发,温度20℃,相对湿度80%,醒发时间约50分钟左右,醒发约至原面团体积的1.2~1.5倍大小即可。

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8.将醒发好的面团从醒发布上用木板轻轻拿起,转放至撒有低粉的木板上,注意放置时表面朝下。

9.面团表面均匀的筛上的低筋面粉,用法棒刀对角划口,入刀角度与面团呈45度角,用力要干脆快速。划好刀口后放入,喷水8秒,以上火240℃下火240℃,烘烤约20~25分钟左右即可出炉。

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