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如何制作咸鸭蛋

来源:早餐菜谱大全   时间: 2021-10-12

咸鸭蛋在我们生活中主要是用来搭配白粥食用,是白粥很好的调味品,所以我们要对咸鸭蛋这种食物的制作方法和营养物质有一定的了解。在制作咸鸭蛋的时候,我们应该注意腌制咸鸭蛋的时间和使用的腌制材料,这样才能够让我们制作出来的咸鸭蛋具有很好的风味,而且入味效果是最好的。

可能在一些地区,人们就喜欢将鸭蛋哪里腌制成咸鸭蛋,但是对于我们这些比较懒惰的,而且对鸭蛋的腌制方法不了解,我们一般是通过煮鸭蛋或者炒鸭蛋的方法来食用我们购买的鸭蛋癫痫病不能吃什么食物的。

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的邢台市癫痫病医院哪家最好水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在治疗癫痫病排行榜白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。

6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐癫痫病是怎么造成的 ?内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。

7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。

根据文章的详细介绍,你们应该可以好好去了解咸鸭蛋的制作方法了吧。如果我们能够学会咸鸭蛋的制作方法,不仅可以帮助我们保存购买的鸭蛋,而且对于我们的鸭蛋提味是非常有效的,希望你们可以好好来了解一下它的做法。

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