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降胆固醇防心脏病 深色蔬菜藏“好脂肪”

来源:早餐菜谱大全   时间: 2021-10-12

提到脂肪,人们首先联到的就是肥胖或“三高”(高血脂、高血压、高血糖)等慢性疾病。但实际上,脂肪是个大家族,有“好”也有“坏”,吃对了,对健康大有益处。

北京朝阳医院营养科营养师宋新介绍, 构成脂肪的主要成分脂肪酸多达几十种。这些脂肪酸中,欧米伽3对健康最有益。众多国内外研究显示,摄入欧米伽3脂肪酸可降低血液中胆固醇含量,有助预防心血管病;还可促进脑细胞发育,提高记忆力。此外,多吃欧米伽3脂肪酸,心情好,不抑郁。

那么,哪些食物中欧米伽3含量丰富呢?台湾《康健》杂志近日刊文推荐六大原则,帮你找出身边的“好”脂肪

原则一:多吃深海鱼。

深海鱼富含欧米伽3脂肪酸,一周吃两次,是最直接有效的补充方式。富含欧米伽3脂肪酸的鱼多产自寒带的深海,包括三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等。清蒸或清炖较好,既不会严辽宁治疗癫痫病的医院重地破坏欧米伽3脂肪酸,又能杀死寄生虫和病菌。

原则二:多吃深色蔬菜。

不必惊讶,蔬菜也含脂肪。研究显示,深绿色蔬菜和藻类,如马齿苋、紫苏、海带等富含的亚麻酸也是欧米伽3脂肪酸的一种。在外就餐,别忘了点盘大拌菜或蔬果沙拉。补充欧米伽3脂肪酸的同时,还摄入了多种抗氧化剂,一举多得。

原则三:多吃豆类和干果。

豆类不只是优质蛋白的来源,更重要的是,其所含的亚麻酸,也是欧米伽3的重要来源。干果中,无花果和核桃的欧米伽3含量最高。

原则四:食用油要换着用。

常见食用油中,花生油、玉米油、葵花子油是欧米伽6含量较高的油,而橄榄油、菜子油等富含欧米伽西安哪治癫痫3脂肪酸。中国营养学会建议,在人体必需的脂肪酸中,欧米伽3与欧米伽6的比例以1∶4到1∶6为宜,所以油要换着吃。现代人普遍摄入欧米伽6较多,因此,台湾马偕医院营养师赵强建议,增加欧米伽3脂肪酸的摄入量,有助维持体内必需脂肪酸的平衡状态。

原则五:少摄入饱和脂肪和胆固醇。

动物性食物中的饱和脂肪和胆固醇,会大大增加患心血管疾病的危险。因此,营养学家建议,最好不吃肥肉,瘦肉一周吃2至3次为宜。

原则六:避免食用反式脂肪酸。

经过氢化过程做出的反式脂肪,会增加心血管疾病和动脉硬化风险。

一些加工食品常暗藏反式脂肪酸,应多加注意。首先,没有奶油香气的奶油蛋糕可能采用人造奶油,含有反式脂肪。其次,饼干、糕点、面包的营养标签,若标示着“0胆固醇”,则多半含有北京治疗癫痫病排行榜反式脂肪,不可多吃。再次,冲调咖啡的奶精若用植物油制成,也可能含反式脂肪,应谨慎购买。

调整饮食被认为是治疗大多数慢性脂肪肝的基本方法,脂肪肝的饮食治疗的原则是:

1.控制总热量对体重正常患者,在轻度活动情况下,每日每公斤体重供给30千卡;超重者每日每公斤体重供给17—25千卡。

2.蛋白质每日供给患者蛋白质80-100克,可促使肝细胞的恢复和再生,以及提高血浆蛋白量。

3.脂肪每日供给脂肪30克。患肝病时,脂肪的消化和吸收受到影响,故脂肪的供给以低脂肪为宜,少食动物油多食植物油。

4患癜痫的女人可以结婚吗.碳水化合物因高碳水化合物饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素,故脂肪肝患者应食用低碳水化合物,特别禁食蔗糖、果糖等。每日进食大米或面粉以200-300克为宜。

5.严禁饮酒及含酒精的饮料

6.瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食有助于促进肝内脂肪消退;高纤维素类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂,营养过剩性脂肪肝患者尤应注意。

7.坚持适当运动脂肪肝病人最好的运动是步行,步行自始至终是有氧运动,且最符合人体生理解剖特点。运动可遵循“3.5.7”原则,即每日3000米(30分钟内)、每周5次、每次步行后脉搏与年龄之和应为170。

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